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超简单的“周黑鸭”

超简单的“周黑鸭”

超简单的“周黑鸭”

  • 料酒

    适量
  • 老抽

    少许
  • 生抽

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 花椒

    适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    一小块
  • 香叶

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 姜片

    适量

超简单的“周黑鸭”的做法简介

一直很喜欢吃“周黑鸭”类似的熟食。
但是外面的味道自己控制不了,有的又麻又辣!想吃一点点辣都很难有,要么不辣要么很辣!
偶然学了厨友的配方,味道不错,我改良了一下,在这将详细步奏给大家分享下

  • 第1步.

    这是我的准备材料

    超简单的“周黑鸭”的做法步骤 第1步
  • 第2步.

    鸭爪冷水下锅,大火烧开后,煮一两分钟!

    超简单的“周黑鸭”的做法步骤 第2步
  • 第3步.

    煮好的鸭爪捞起,迅速加入冷水中降温!这样可以增加肉质Q弹!

    超简单的“周黑鸭”的做法步骤 第3步
  • 第4步.

    过了冷水的鸭爪,准备好的香料、冰糖加入,倒进料酒,分量大约到鸭爪的三分一。料酒不要怕放多,因为不需要加水,主要靠料酒和酱油焖的!

    超简单的“周黑鸭”的做法步骤 第4步
  • 第5步.

    倒入酱油,约为料酒的三分二,或者不喜太咸的就放比料酒分量少一半!

    超简单的“周黑鸭”的做法步骤 第5步
  • 第6步.

    加入少许老抽调色

    超简单的“周黑鸭”的做法步骤 第6步
  • 第7步.

    将放完材料的鸭爪搅拌均匀,放煤气锅里大火烧开!

    超简单的“周黑鸭”的做法步骤 第7步
  • 第8步.

    烧开后,倒入电饭锅,按下煮饭键!盖上盖子焖! 期间要时不时搅拌,让鸭爪均匀上色入味!

    超简单的“周黑鸭”的做法步骤 第8步
  • 第9步.

    汁收的剩一点,就可以装盘,晾凉!(注:不用计时间,以锅里的汤汁为主,汁剩不多即可)

    超简单的“周黑鸭”的做法步骤 第9步
  • 第10步.

    放凉了就可以放冰箱冷藏,慢慢啃啦! 冷藏后的口感跟刚做好的完全不同,冷藏以后会更好吃哦!最好隔天吃~ (注:这是之前做的鸭翅+鸭爪)

    超简单的“周黑鸭”的做法步骤 第10步
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    评论列表
    很经典,收藏了!http://03s26d.hnpskj.cn
    2024-07-09 10:47:16 回复
    看在楼主的面子上,认真回帖!http://5zjjm.lequtoys.com
    2024-07-10 09:43:15 回复
    楼主的文笔不错!http://6n12.dghuaxing.com
    2024-07-10 15:38:06 回复
    视死如归的架势啊!http://b8e9f.dghuaxing.com
    2024-07-11 00:20:28 回复
    收藏了,楼主加油!http://61ey.aotoma.cn
    2024-07-11 05:41:14 回复
    楼主练了葵花宝典吧?http://1xr.dayonefx.com
    2024-07-11 17:11:34 回复
    楼主看起来很有学问!http://rz821p.852jd.com
    2024-07-11 18:31:20 回复
    写得实在太好了,我唯一能做的就是默默顶贴!http://exog0.gtx20.com/13/4.html
    2024-07-12 00:24:15 回复
    楼主是男的还是女的?http://4y9.daxinghome.com
    2024-07-12 07:51:03 回复

    感谢您的支持